ＡＯＫＩワイン倶楽部

夏は情熱の自然派イタリアン！
アモーレ！　カンターレ！！　マンジャーレ！！！

イタリアにはワインのプロでも知らない“奥深い自然派ワイン”
“驚くべきワインの造り手”が　たっぷり隠れています。
今回は、えっ！？ここに！？と思われるマイナーな「マルケ州」で発見された
ワインのプロさえ驚く素晴らしいワインです。

今月のキミヨ先生のコーディネートは伊豆とイタリアのコラボ？？？
ところてんの　『テングサ』　を３色取り揃えてイタリアンカラーを演出！！！
カラフルなパスタとの見事な饗宴。なんて。。。
誰も思いつかないですよね～(@_@)

☆まぐろのタルタル
　　　まったりしたお味にルッコラのほろ苦さ、ワインがススミマス！

WINE　　アッカーディァ　ヴェルディッキオ　コンソノ
　　　「コンソノ」とは調和。特徴的な花や果実の香りがたっぷり。
　　　ふくよかでいながら、スキッとキレがよく、特に夏場には
　　　ピッタリのワイン。

☆ズッキーニとモッツァレラのフリッタータ
　　　素材次第でオムレツもお洒落に変身です。

WINE　　サンラッザロ　ピスティロ　ペコリーノ　　　
　　　濃い金色で濃厚な完熟果実とスパイシーな香り。
　　　微かに心地よいタンニンを感じさせ、優雅さとたくましさを感じる。
　　　旨みにとんだミネラル感たっぷり。　　　　　　　　

☆鶏肉のグリル　タイム風
　　　ハーブの香りがしっとりチキンに合います。

WINE　　クラーラ・マルチェッリ　コルブ
　　　ボリュームたっぷりの果実が口の中で心地よい。
　　　ラベルに描かれた「へ」は、ひらがなから。向こうの山が同じ形を
　　　していることで、トレードマークに。

そして、今月の一番人気ワイン、

WINE　　サンラッザロ　ポデーレ７２　ロッソ・ピチェーノ
　　　イタリアを代表する赤ワイン品種を最高のバランスでブレンド。
　　　まったりとした濃さがありながら非常に目が細かくなめらか。

裏方のワインチェックコーナー。私も密かにここで試飲してます！！

　　
今秋から新しくメンバー入りする、宮澤　円先生がキッチン研修に入り、
今日のキッチンはちょっと余裕があるかな？

　　
　　
いつもは圧倒的に女性が多いのですが、今日は男性が５人も参加です！
しげみ先生のご主人様もその中のおひとりです~♪

山田先生とBMO大阪支部マネージャーの桐谷さん。
一番最後のポデーレはいかにもイタリア！っていう酸味の強い、
けど、旨みたっぷりの一本。
飲みやすくするのには空気をいっぱい含ませてあげると良いそうで、
ワインの入ったグラスを手で押さえて上下に振る！と、
山田先生のレクチャー

　　　　　　　　　　　　　　　　↓

かなり荒っぽいやり方ですが（笑）　お味の違いはいかがですか？

また来月も美味しいワインを揃えて、みなさんをお待ちしてまーす♪

投稿者: えみりーまま日時: 2009年07月30日 20:06

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