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１２月ワイン倶楽部
『 あおき的クリスマス 』
頑固な職人がつくる極めつけのシャンパンハウスから、最高の年号まで
飛び出します。自然派シードルあり、金賞をとったスパークリングあり、
極上のマスカットまで。泡・泡・泡の世界を堪能し尽くしましょう。
１２月のワイン倶楽部は“泡”スペシャル♪
先ずは基本！ 開栓のレッスンです。 シャンパンのコルクを抜くとき、
ポンッと音を立てるのはじつはマナー違反です。コルクが飛ばないように
押さえながら、ボトルを回しましょう。
次に、注ぎ方のレッスン♪ グラスをテーブルに置いたまま注ぐと泡立って
しまいますよね？おうちでシャンパンを楽しむときは、泡を立てないように、
グラスを手に持って斜めに傾けて、ゆっくりと注ぎます。
“泡” スペシャルのスタートはこちらの２本。
☆ペール・ジュル シードル
自然に育った６０種類以上のりんごを使用。りんごの完熟度は熟練の
オーナーが香りで見極めます。りんごの果実実が楽しめます。
☆クレマン・ド・ロワール・ブラン
シャンパーニュ地方でなくても、素晴らしいスパークリングワインが
できる見本のような傑作。柔らかい泡、シュナン・ブラン種の旨みが
乗ったワイン。
お料理は。。。
○かぶのコロコロカクテル
和の食材で旨みが引き出されます。
☆フォルジュ・ブリモン・ブリュット
柔らかな口当たりと繊細な泡がはじけます。非常にバランスのよい、
エレガントなシャンパン。非常に小さな蔵ですが、造りのこだわりは
半端ではありません。
合わせたお料理は。。。
○まぐろのシュニッツェル
赤身の色が映えるようにさっと揚げたたたき風フライ
☆フォルジュ・ブリモン・ミレジム
特急と一級の畑から採れたぶどうのみ、しかも最良の出来の年しか
造られません。柔らかななかにも、芯の通った果実と旨みが非常に
バランスよく溶け込んだ、贅沢なシャンパン。
お料理。。。
○チキンのマリネ オーブン焼き
お酢が決め手のさっぱりチキンです。
さあ、次はスプマンテをご紹介。。。コルクの形が可愛い♪
ワインオープナーで開けるので、弾けないかとちょっとドキドキします。
☆テヌータ・ディ・フィオーリ ライリ・モスカート・ダスティ
バランスの取れた、まろやかな甘み。マスカットそのままのキレイな
香りと味わいが余韻長く続く。ライリとは、ピエモンテ方言の
「選別された」という意味。べたっとせず、きれいな味わいです。
甘いスプマンテにはフルーツ、チーズ、ドルチェが合います。
あおきフード手作りのお菓子で♪
○いちごのタルト
すっきりした生クリームとフレッシュいちごが相性バッチリ。
キッチンも、ちょっとだけ“泡”を楽しんでます♪
みなさま、“泡” スペシャル、楽しんでいただけましたでしょうか？
今月は、あおきワイン倶楽部２００９ギフトセット をご用意いたしました。
「美味しかった、あの１本」、「参加できなかったけど、気になる１本」、
この機会にもう一度、味わってみませんか？
ワイン倶楽部の常連、フリーアナウンサーの松田京子さんから、とっても
嬉しいお言葉を頂戴しました。
「お世話になっている方へ、ワイン倶楽部で飲んで美味しかったワインを
写真とお手紙をそえて差し上げると大変喜ばれるので、よくプレゼント用に
活用しています。」 と…。どんなに高価な特級シャトーのワインよりも、
そのワインにまつわるエピソード（山田先生の談より）など、お手紙に
記してお送りすると高感度アップするんだそうです！！
皆さんも是非！活用してくださいね～♪
投稿者: えみりーまま 日時: 2009年12月31日 11:01
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